Последний раз редактировалось: Наталья (Пн Сен 16, 2013 6:43 pm), всего редактировалось 1 раз _________________ Наталья_Kifa
ДЕРЖИ УМ СВОЙ ВО АДЕ И НЕ ОТЧАИВАЙСЯ (преп. Силуан Афонский)
Танюш, спасибо за ссылочку, давно хочу сама выпекать хлеб, но лень матушка...... может все-таки решусь когда-нибудь.
Девочки, поделитесь, кроме Наташи Кифа, еще кто-нибудь печет сам хлебушек ?
_________________ Молись по-детски, в простоте сердца о всех нуждах и скорбях и вручай себя воле Божией, ибо Господь строит наше спасение. (преп.Никон)
Это я не сообразила, ошибка, мне тоже кажется, что надо в постные отправить тему.
Я с таким прицелом делала, чтобы на основе закваски хлебной и непостный хлеб печь, и куличи.
_________________ Наталья_Kifa
ДЕРЖИ УМ СВОЙ ВО АДЕ И НЕ ОТЧАИВАЙСЯ (преп. Силуан Афонский)
обещала выложить рецепт теста для сладкой выпечки на закваске.
Итак, Кулич пасхальный.
Берем уже известный рецепт и немного модифицируем его: убираем отруби, добавляем еще 8 ложек сахара, подсолнечное масло заменяем тем же количеством сливочного масла, а вместо воды готовим смесь из яичных желтков, сливочного масла и молока.
Вам потребуется
Вечная закваска – 9 стол. ложек.
Мука пшеничная высшего сорта – 500 гр.
Масло сливочное размягченное (но не топленое!) – 50 гр.
Соль каменная – 2 чайные ложки.
Сахар песок – 10 столовых ложек.
Сырые яичные желтки - 3 шт.
Молоко – чуть меньше 200 гр.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Закладываем в хлебопечку половину муки, закваску, оставшуюся муку, 2 стол. ложки ("под нож") размягченного сливочного масла, 10 стол. ложек сахара, 2 чайные ложки соли, в мерный стакан кладем 3 желтка, оставшееся сливочное масло и доливаем молоко так, чтобы общий объем смеси в стакане был на уровне 250 гр. Получившуюся смесь выкладываем в хлебопечку. Запускаем режим "Пицца". После замеса оставляем тесто подниматься.
Это тесто поднимается долго. Если обычно у меня хлеб поднимался за 3-4 часа, то на подъем кулича ушло почти 12 часов. Важно, чтобы во время подъема и выпечки в кухне не было сквозняка, иначе тесто или плохо поднимется, или опадет.
Выпекать 1 час 20 минут.
Пасхальный кулич на закваске в хлебопечке
Христос воскрес!
Девчёнки, мир Вам! Хлебопечкой моя семья пользуется года 3. Прочитал о бездрожжевой закваске... заманчиво, но терпежу не хватит. О магазинном хпебе забыли давно. Кушаем свой. В сдобный хлеб перед выпечкойдобавляю 20 вишен без косточки или резааный изюм светлый крупный.
Девчёнки, мир Вам! Хлебопечкой моя семья пользуется года 3. Прочитал о бездрожжевой закваске... заманчиво, но терпежу не хватит. О магазинном хпебе забыли давно. Кушаем свой. В сдобный хлеб перед выпечкойдобавляю 20 вишен без косточки или резааный изюм светлый крупный.
Мне Муж подарил хлебопечку..вещь классная..Он у меня там постоянно какие-то эксперименты проводит..довольный такой, да и хлебушек вкусный-вкусный!!!
Да, да, да!!! Я то-же ЖЕНЕ подарил. """Он у меня там постоянно какие-то эксперименты проводит..довольный такой, да и хлебушек вкусный-вкусный!!!""" Ет про нас, про мужиков, вот.
Да, да, да!!! Я то-же ЖЕНЕ подарил. """Он у меня там постоянно какие-то эксперименты проводит..довольный такой, да и хлебушек вкусный-вкусный!!!""" Ет про нас, про мужиков, вот.
Повезло Жене ..мне тоже было очень-очень приятно получить такой полезный, классный и неожиданный подарок..
Мирjavascript:emoticon('') Вам, девченки !!!
Нашел одно средство от "мяса" в муке, животных стало быть.
Беру одну пластину и кладу в 5 кг мешок с мукой.
Поскольку пластина интенсивно воняет при нагреве, то в мешке запаха нет. Букашки сбежались в мешок с ржаной мукой и там на пластине потухли. Почему-то из мешка с пшеничной сбежали. Вот.
Обыкновенный фумитокс от комаров. Вонючая потому, что какая-то гадость там всё равно есть. И есть ещё алергетики и проч. Поэтому не для всех приемлемо. Около месяца пользуюсь такой мукой, просеиваю, отделяя "букашек" уже сухих.
Здравствуйте,девочки! какая хорошая тема! у меня есть знакомая,они с мужем создали сайт http://praxleb.ru/ там много интересного про хлеб на закваске и многое другое.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах